红糖馒头
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 锅中倒入清水烧热,把手工红糖放入热水中化开,期间用筷子搅拌一下。
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点击查看大图 红糖水过一下筛,晾凉。
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点击查看大图 红糖水倒入面包桶内,加入耐高糖酵母化开。
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点击查看大图 倒入中筋面粉。
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点击查看大图 启动面包机进行和面。
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点击查看大图 和成光滑的面团。盖上面包机盖子进行发酵。
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点击查看大图 面团发酵至两倍大(手指沾点粉戳个洞检查一下,不回缩不塌陷,面团就发酵好了)。
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点击查看大图 将发酵好的面团排气,分成小剂子揉圆。
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点击查看大图 把揉圆的馒头放入锅内盖盖子松弛二十分钟。松弛好后大火把水烧开,等水开之后,转成中火蒸12分钟。(蒸好之后不要马上开盖子哟,等候5分钟后,它的热气散去再开盖子)。
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最后一步
点击查看大图 时间到,美味可口又有营养的红糖馒头出锅啦!
小贴士
1、不同牌子的面粉受水量是不一样的,所以液体别全部倒进去,预留出一些根据面团实际的干湿度再添加。 2、糖水温度太高不要放酵母哦,酵母会被烫死的。 3、蒸制的时间根据馒头的大小而定,大的时间就长点,小的时间相对就会短点。 4、因为我用的是手工红糖,所以馒头的成品颜色比较深。用的红糖不一样色泽也会有所不同。
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展开全部10个步骤
发布于 2019-03-18
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