红龙果雪媚娘#我的拿手菜#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
雪媚娘皮:
、
水磨糯米粉
150克
、
黄油
40克 、
细砂糖
60克 、
清水
175克 、
玉米淀粉
30克 、
夹馅:
、
淡奶油
400克 、
细砂糖
35克 、
熟糯米粉
30克
、
红心火龙果
1个
烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 水磨糯米粉、玉米淀粉、细砂糖混合。
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2/18
点击查看大图 加入清水混合均匀。
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3/18
点击查看大图 过筛一次,让面糊更细腻。
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4/18
点击查看大图 热水烧开后上锅蒸20分钟。
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5/18
点击查看大图 可以用筷子戳入蒸好的面糊,没有湿粉带出来就是完全熟了。
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6/18
点击查看大图 稍微放凉后,加入黄油,将黄油慢慢揉进面团,揉匀。
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7/18
点击查看大图 面团揉匀后用保鲜膜包起来冷藏半小时。
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8/18
点击查看大图 淡奶油加细砂糖打至裱花状态。
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9/18
点击查看大图 装入裱花袋中。
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10/18
点击查看大图 红心火龙果切小块备用。
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11/18
点击查看大图 将冷藏好的雪媚娘皮分成13份,撒少许熟糯米粉防粘,擀成圆形。
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12/18
点击查看大图 将雪媚娘皮放入雪媚娘模具,挤适量淡奶油。
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13/18
点击查看大图 放入红心火龙果,再挤少许淡奶油盖住火龙果。
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14/18
点击查看大图 拎住四个角,对捏。
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15/18
点击查看大图 再把剩余的口收紧,收口处抹少许熟糯米粉防粘。
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16/18
点击查看大图 放入冰箱冷藏,口感更好。
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17/18
点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 红龙果雪媚娘。
小贴士
水果可以随自己喜欢替换。 成品可以做雪媚娘13个左右。 放入冰箱冷藏要密封保存,2天内尽快吃完。
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展开全部18个步骤
发布于 2019-03-18
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