火龙果奶酪软欧包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将火龙果榨汁，连同除黄油和馅料以外的所有材料一起放入面包机，开启和面模式，面团揉匀后，放入室温软化好的黄油，继续揉至手套膜的状态。 然后将面团拢圆，放入容器中盖保鲜膜，烤箱里发酵至两倍大。（30度以下）
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点击查看大图 发酵好的面团用手拍打进行排气，平均分成6份，然后滚圆。
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点击查看大图 盖保鲜膜松弛15分钟。同时准备馅料：奶油奶酪室温软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至顺滑状态。
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点击查看大图 取一份面团，擀面杖擀圆，挤上适量奶油奶酪，我还撒上了蔓越莓干（可不加）。
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点击查看大图 从三个方向将面团向中间捏紧，如图，需要控制一下中心的位置，出来的形状才好看。
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点击查看大图 然后分别向三个角捏出一条边，如图所示，注意多捏几次，以免裂开馅料跑出来。
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点击查看大图 逐个捏好以后，翻面放在铺了油纸的烤盘上面。
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点击查看大图 用割刀划出喜欢的纹路，然后撒上一层薄薄的低筋粉。
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点击查看大图 烤箱里放一碗热水，将烤盘放入进行第二次发酵，约 30分钟。
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点击查看大图 发酵好以后取出，烤箱预热，然后180度烤15-20分钟，为了保持颜色，10分钟以后加盖锡纸。
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最后一步
点击查看大图 出炉啦，放凉后享用吧。
小贴士
1.火龙果泥的重量根据面团的干湿可以进行调整，如果太干可以加入适量的水或牛奶。 2.割包的时候，注意叶脉主干不要割太深，烤出来会开裂太大不好看。
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发布于 2019-03-18
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