火龙果奶酪软欧包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将火龙果榨汁,连同除黄油和馅料以外的所有材料一起放入面包机,开启和面模式,面团揉匀后,放入室温软化好的黄油,继续揉至手套膜的状态。 然后将面团拢圆,放入容器中盖保鲜膜,烤箱里发酵至两倍大。(30度以下)
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点击查看大图 发酵好的面团用手拍打进行排气,平均分成6份,然后滚圆。
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点击查看大图 盖保鲜膜松弛15分钟。同时准备馅料:奶油奶酪室温软化,加入糖粉,用电动打蛋器搅打至顺滑状态。
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点击查看大图 取一份面团,擀面杖擀圆,挤上适量奶油奶酪,我还撒上了蔓越莓干(可不加)。
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点击查看大图 从三个方向将面团向中间捏紧,如图,需要控制一下中心的位置,出来的形状才好看。
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点击查看大图 然后分别向三个角捏出一条边,如图所示,注意多捏几次,以免裂开馅料跑出来。
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点击查看大图 逐个捏好以后,翻面放在铺了油纸的烤盘上面。
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点击查看大图 用割刀划出喜欢的纹路,然后撒上一层薄薄的低筋粉。
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点击查看大图 烤箱里放一碗热水,将烤盘放入进行第二次发酵,约 30分钟。
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点击查看大图 发酵好以后取出,烤箱预热,然后180度烤15-20分钟,为了保持颜色,10分钟以后加盖锡纸。
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最后一步
点击查看大图 出炉啦,放凉后享用吧。
小贴士
1.火龙果泥的重量根据面团的干湿可以进行调整,如果太干可以加入适量的水或牛奶。 2.割包的时候,注意叶脉主干不要割太深,烤出来会开裂太大不好看。
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发布于 2019-03-18
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