苦瓜炒鸡蛋

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  苦瓜洗净，对半切开。

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  去除瓜瓤，白色部分也刮干净。

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  切小块。

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  锅中倒水，放入少许油，盐烧开，放入苦瓜焯水断生。

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  捞起后立马过凉水，再捞起控干水分备用。

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  鸡蛋打入碗中，加入适量盐，少许清水打匀。加入少许清水可以使蛋液更嫩。

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  锅中倒油滑下锅，烧到五成热时转小火，倒入鸡蛋液。

• 最后一步
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  等鸡蛋液稍微凝固时放入苦瓜翻炒至熟。

小贴士

盐根据个人口味适当增减。

发布于 2019-03-18

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