腌笃鲜#春天肉菜这样吃#
690392人浏览 · 7739人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/15
点击查看大图 排骨洗净浸泡半小时去掉血水,锅里放水,把排骨放入锅中,加几片姜,一点料酒汆五六分钟,会出现一些沫。
-
2/15
点击查看大图 把排骨捞出备用
-
3/15
点击查看大图 腊肉切好,正宗的腌笃鲜需要咸肉,北方不容易买到,所以用了腊肉。
-
4/15
点击查看大图 春笋备好,去掉外皮,根部。
-
5/15
点击查看大图 切成滚刀块。
-
6/15
点击查看大图 锅里放水,开后放入笋,焯三四分钟捞出备用。
-
7/15
点击查看大图 准备好百叶结。
-
8/15
点击查看大图 砂锅放足量的水,把排骨和腊肉放入锅内,加几片姜,开火煮。
-
9/15
点击查看大图 加一汤匙料酒,中小火煮20分钟。
-
10/15
点击查看大图 把焯好水的春笋放入砂锅。
-
11/15
点击查看大图 加一个香葱结进去,小火慢炖40-50分钟。
-
12/15
点击查看大图 加入百叶结,继续小火煮半个小时。
-
13/15
点击查看大图 将近两个小时后,加适量盐,腌笃鲜好了,不用再加其他调料味道已经很鲜美了!
-
14/15
点击查看大图 春天的专属美味!
-
最后一步
点击查看大图 笋爽脆、肉酥软,汤鲜美,不负春光的美味!
小贴士
1.如果你有咸肉,会让这道菜更加正宗与鲜美! 2.根据喜好,可最后加入一点胡椒粉。
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2019-03-18
换一个做法相关分类
相关推荐
-
-
家常版鱼香茄子,酸甜微辣太下饭了!856人看过
-
樱桃果酱6316人看过
-
-
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 无油煎的太阳蛋32619人看过
-
山姆同款桂花酒酿大福18176人看过
-
-
红烧牛腩14729人看过
-
#豪吉小香风 做菜超吃香#干锅手撕包菜17271人看过
-
-
早餐蔡蔡的烘焙小日子
-
20240521 星期二 农历四月十四 不是生活有意思、 是你爱生活它才有意思 坚持做早餐 早餐 1、虾仁炒蛋 虾仁先处理好,蛋加盐打散 锅内先焯一下虾仁 用三个鸭蛋加入虾仁加少许盐打散 锅内放油加入蛋液和虾仁 一面凝固时翻另一面炒至熟后放点葱花即可 2、手工面 蚕豆的季节抓紧时间吃点 1、手工扯面 昨天晚上揉好的面团 面粉加少许盐和水揉成面团 早上起来揉一下切成扁的大小如拇指一般小段 自己家的土豆,老家带来的笋 自己家的蚕豆剥好 夹心肉切片,四季豆理好 锅内放油先把肥肉熬出油按顺序 先炒笋、蘑菇、土豆、四季豆、肉片 翻炒变色加入煮沸的开水半锅 事先切好的面小段,用一点水扯面放入锅内 期间放入蚕豆肉 期间用铲子翻一下 烧的时候加点自己做的笋干菜 3、蒸玉米🌽、甜瓜🍈和鲜牛奶🥛
放假请来我的家乡吃 打工人的健康餐 B妈小厨