鲜花饼
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
普通面粉(水油皮)
300克
、
猪油(水油皮)
90克
、
水(水油皮)
120克
、
细砂糖(水油皮)
90克
、
普通面粉(油酥皮)
210克
、
猪油(油酥皮)
110克
、
玫瑰花馅
570克
烹饪步骤
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1/27
点击查看大图 面包机内加入水油皮材料,启动揉面程序揉成面团
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2/27
点击查看大图 我用的东菱3c,10分钟就能将面团揉好,没有面包机用手揉至光滑,也能出膜
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3/27
点击查看大图 揉面的时候混合油酥皮材料
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点击查看大图 混合均匀成团
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5/27
点击查看大图 揉好的面团切下一块可以撑出手套膜
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6/27
点击查看大图 将水油皮均分成19等份
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7/27
点击查看大图 水油皮怕干,一定要盖上保鲜膜,再将油酥皮均分成19等份
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8/27
点击查看大图 取一份水油皮面团压扁
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9/27
点击查看大图 包裹上油酥皮面团,捏紧收口
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10/27
点击查看大图 做好的记得盖上保鲜膜再做下一个
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11/27
点击查看大图 面团全部包裹好后,取前两个做好的,用擀面杖擀成长条,2个一起擀是因为做的分量多,少量的可以一个一个的做,擀的时候要从中间向两边擀
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12/27
点击查看大图 之后从长条的一头开始卷起
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13/27
点击查看大图 盖保鲜膜松弛,继续做下一组
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14/27
点击查看大图 全部卷好后,再取上两个做好的牛舌卷,顺着长条的方向再擀长,这次的长度要比第一次的长一些
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15/27
点击查看大图 之后同样卷起来,盖保鲜膜松弛
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16/27
点击查看大图 两遍做好后,将玫瑰花馅分成38等份,搓圆
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17/27
点击查看大图 取一个牛舌卷用刀从中间对切开
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18/27
点击查看大图 之后擀成薄片,想做大一点的酥饼,可以直接擀,我做的是小款的
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19/27
点击查看大图 预热风炉170度
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20/27
点击查看大图 包裹上玫瑰花馅,捏紧收口
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21/27
点击查看大图 之后搓圆压扁
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22/27
点击查看大图 全部做好后,红色食用色素加水调成红色
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23/27
点击查看大图 用印章在饼的表面压出鲜花饼的印记
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24/27
点击查看大图 入烤箱170度烤25分钟,我用的U家的风炉,2盘半一次烘烤,烘烤好的酥饼微微鼓起,表面微黄色
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25/27
点击查看大图 烘烤好的鲜花饼圆圆的,鼓鼓的,散发着玫瑰花的香味
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26/27
点击查看大图 看知否,跟明兰一起吃美食,享受酥饼时刻
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最后一步
点击查看大图 看看这玫瑰馅,是不是超级有食欲
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展开全部27个步骤
发布于 2019-03-18
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