拿手下饭菜|爆炒肥肠
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把材料准备好，新鲜买回来的肥肠加点生粉和白醋搓洗肥肠（划重点！！！这一步很重要，去味效果特别好），扯掉多余的油，洗干净的肥肠加点料酒用开水煮3分钟左右，捞出用冷水冲洗一下，然后切成块。姜切丝，青辣椒和红辣椒切片，蒜米拍好～
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点击查看大图 大火热烧热锅，下花生油
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点击查看大图 油烧到滚烫，下蒜米和姜丝快速翻炒几下
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点击查看大图 倒入肥肠，快速翻炒
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点击查看大图 加入少许料酒
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点击查看大图 继续翻炒到肥肠干水，然后微微出油，加入适量盐，酱油，蚝油
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点击查看大图 加入辣椒翻炒30秒左右即可出锅
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最后一步
点击查看大图 一碟爽口的下饭菜做好咯，是不是很有食欲呢
小贴士
1.用醋和生粉洗肥肠去味效果特别好； 2.肥肠先煮过一次水比较好切，而且炒的时候不容易出水； 3.全程大火炒，翻炒的时候动作要快，炒出来的肥肠比较爽口！
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展开全部8个步骤
发布于 2019-03-17
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