香菇烧腐竹——下饭菜带来的幸福感！
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
腐竹
100g 、
香菇
3个 、
青辣椒
1个
、
葱
10克 、
蒜
2瓣 、
胡萝卜
50克 、
味极鲜酱油
15克
、
老抽酱油
15克
、
蚝油
15克 、
白糖
6克 、
食用油
20克 、
淀粉
7克 烹饪步骤
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点击查看大图 腐竹提前泡发，洗净。
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2/19
点击查看大图 将泡发洗净的腐竹攥干水份，切成寸段。
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3/19
点击查看大图 胡萝卜切片。
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4/19
点击查看大图 香菇切厚片。
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5/19
点击查看大图 青椒切滚刀块。
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6/19
点击查看大图 葱切葱花，蒜切片。
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7/19
点击查看大图 用淀粉调个碗芡。（碗芡宁薄勿厚，太厚了炒出的菜会成团，影响口感和颜值）
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8/19
点击查看大图 锅中适量油烧热，下葱花蒜片爆出香味。
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9/19
点击查看大图 下香菇翻炒。
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10/19
点击查看大图 再加入胡萝卜和腐竹。
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11/19
点击查看大图 翻炒均匀后加1勺味极鲜酱油，1勺老抽酱油，1勺蚝油，翻炒均匀。
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12/19
点击查看大图 然后加入适量的清水，刚能没过食材即可。
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13/19
点击查看大图 大火煮开后转中火焖7-8分钟。
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14/19
点击查看大图 加适量白糖提鲜。
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点击查看大图 最后加入青椒翻炒断生。
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16/19
点击查看大图 起锅前淋入碗芡。
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点击查看大图 翻炒均匀即可。
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点击查看大图 出锅装盘。
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最后一步
点击查看大图 成品。
小贴士
1.碗芡宁薄勿厚，太厚了炒出的菜会成团，影响口感和颜值。 2.酱油和蚝油都有咸味了，就不用再加盐了。
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展开全部19个步骤
发布于 2019-03-17
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