红烧泥鳅
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 泥鳅,小米椒,线椒,葱姜蒜洗干净
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2/6
点击查看大图 冷锅冷油,放入姜丝。
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3/6
点击查看大图 将泥鳅放入锅中,小火煎泥鳅,至两面金黄放入蒜子。
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4/6
点击查看大图 将锅中加冷水,漫过泥鳅,大火烧开。
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5/6
点击查看大图 水烧开后,放入少许盐、香醋、老抽和生抽,然后转小火烧半个小时(汤汁烧晚干就差不多);半小时后,加小米椒和线椒,并放入料酒,盖上锅盖,焖十分钟即可。
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最后一步
点击查看大图 最后成品,撒上一些葱花。
小贴士
1、处理泥鳅时,用剪刀将泥鳅头剪掉是最好的,不影响其表面的营养物质。不会的小伙伴可以用盐水处理,但肉质会稍微差些。 2、起锅放油可以将锅中撒上一些盐,防止粘锅。
4/6
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发布于 2019-03-17
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