我的拿手好菜—红糖发糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉、红糖、酵母、小苏打混合均匀。放小苏打为了加大膨胀力度,口感更松软,也可以不放小苏打
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点击查看大图 打入鸡蛋2个
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点击查看大图 分3次加入185g常温水,边加边搅成糊状
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点击查看大图 搅匀无颗粒
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点击查看大图 容器底部和四周刷一层油便于脱模,我用的6寸活底蛋糕模具
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点击查看大图 面糊倒入模具约5分满,把容器离桌面10cm高度松手,砸在桌面能震出气泡,优化口感
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点击查看大图 放进蒸锅,略加热蒸锅,让蒸锅内温度38度左右就关火,盖锅盖,面糊发酵至8分满就可以了
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点击查看大图 撒你喜欢的葡萄干干果,我撒了葡萄干和芝麻
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点击查看大图 蒸锅煮沸上气后蒸30分钟,关火后再静置5分钟,用筷子扎进发糕能够立住,且拔出后筷子上没有面糊残留就说明蒸透蒸熟了
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点击查看大图 晾凉一些再脱模,注意安全不要烫到手
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点击查看大图 馅料满满超好吃
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最后一步
点击查看大图 组织松软
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展开全部12个步骤
发布于 2019-03-17
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