铁棍山药小点心
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 垆土山药,朋友给我推荐的,以前没见过这种山药,不是那种特别直的,外形丑,据说营养价值是山药中最高的
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点击查看大图 2、山药去皮,切段。不需要冲洗,蛋白粘液有助于更好的附着玉米淀粉。
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点击查看大图 3、玉米淀粉与山药段搅拌均匀
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4、油温别太热,放山药,中小火,前两分钟不要用筷子翻转山药,带出色之后可以适当搅动,使其均匀上色,捞出备用。
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点击查看大图 5、适量油,油热炒鸭蛋黄,炒至有大量白沫出现即可。我还炸了红薯,哈哈
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点击查看大图 6、把炸好的山药倒进鸭蛋黄搅拌均匀
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最后一步
点击查看大图 完成
小贴士
a、炸山药一定不要油温太高 b、山药一定不能炸过,微黄即可
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展开全部7个步骤
发布于 2019-03-16
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