黑米戚风蛋糕杯
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备材料
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点击查看大图 鸡蛋分离蛋白和蛋黄,放一旁备用
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点击查看大图 盆中放入玉米油和牛奶
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点击查看大图 手动打蛋器搅拌,让其充分的乳化
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点击查看大图 过筛黑米蛋糕粉,Z字搅拌到无干粉状态
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点击查看大图 一次放入三个鸡蛋黄,继续Z字型搅拌
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点击查看大图 一直到这种状态,放旁边备用
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点击查看大图 蛋清拿出来,用电动打蛋器打发蛋白
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点击查看大图 分三次加入白砂糖,用电动打蛋器画圈打发
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点击查看大图 一直打发到有小弯钩的状态就可以了
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点击查看大图 取三分之一的蛋白放入黑米糊中,翻拌均匀,注意一定要是翻拌,不能画圈,否则消泡严重
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点击查看大图 翻拌到这种程度就行
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点击查看大图 把蛋糕糊倒回蛋白中,再次翻拌均匀
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点击查看大图 倒入纸杯中,之后再拿一根牙签顺时针搅拌几下,使面糊平坦,表面撒芝麻或者干桂花装饰
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点击查看大图 东菱烤箱提前预热150度
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点击查看大图 150度,上下火,中层,视各家烤箱情况,烘烤35分钟
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点击查看大图 成品图1
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最后一步
点击查看大图 成品图2
小贴士
黑米粉买的现成的,当然自己磨的“稀碎”的黑米也行,但我建议你还要兑一部分低筋面粉
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展开全部18个步骤
发布于 2019-03-16
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