#家乡特色美食我来推#南瓜糯米糍(生坯)
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蒸好的板栗南瓜去籽去皮捣泥。
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点击查看大图 平底锅入20g油将南瓜泥炒干,若较湿可入适量的奶粉,拌炒好出锅时我加了红枣片碎片拌匀,自行选择加或不加。
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点击查看大图 将南瓜泥取25g揉成小圆,依次完成,待用。
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点击查看大图 糯米糍制作:将材料表里除南瓜椰蓉以外的材料混合,拌成无干粉的粉水液,锅里水烧开后放蒸屉上蒸20分钟,蒸熟取出拌匀放凉,切成30g的糯米团,待用。
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点击查看大图 取1份南瓜泥小团,用糯米小团包裹封口滚上椰蓉,依次完成所有。
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点击查看大图 稍压扁圆,这个就是生坯成品,说是生坯其实这个是熟,这和以前做过的糯米糍类似,可以即食的,也可以煎炸再食,但这次是做板栗南瓜饼用作馅,才叫生坯,不马上做的话,可以放冰箱冷冻保存。
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最后一步
点击查看大图 沾了椰蓉的糯米糍不粘手,可以这样叠成放保鲜袋里放冷冻。
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发布于 2019-03-15
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