鲜奶麻薯

拾味爸爸

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  把170g牛奶倒入汤锅中，加入25g糯米粉、5g木薯淀粉、5g玉米淀粉，充分拌匀。做好麻薯的关键是各种粉的比例，做这道美食的话记得提前用厨房秤称量好食材分量，以确保最佳口感。

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  再加入5g细砂糖和5g淡味黄油。黄油可以用普通植物油代替，但口感会差很多。

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  汤锅开小火，边煮边搅拌。

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  小火煮至浓稠顺滑的状态。熬煮时间大概是10分钟左右。

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  盛出，彻底冷却。冷却的过程中，糊化后的淀粉会让麻薯变得凝固、Q弹。

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  在盘子里撒上黄豆粉。如果想自制黄豆粉的话，可以把黄豆炒熟后，用料理机打成粉，掺入细砂糖就ok了。或者用芝麻粉、坚果碎等都可以，鲜奶麻薯特别百搭，怎么都好吃。

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  把鲜奶麻薯舀入。

• 最后一步
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  吃的时候，用小勺舀起适量麻薯，在黄豆粉上裹一圈，软软嫩嫩，粉粉糯糯，特别好吃！

发布于 2019-03-15

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