葱香蒸鲅鱼干
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材,鲅鱼提前晾晒的
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点击查看大图 鲅鱼干泡水去掉浮尘,然后一分为二,在切小块。
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点击查看大图 装到一个深一些的盘子里
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点击查看大图 倒入少量麻油
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点击查看大图 倒入少量辣椒油
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点击查看大图 葱姜蒜全部放入,倒入两汤匙植物油。
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点击查看大图 上锅蒸20分钟
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点击查看大图 时间到后开锅端出,香喷喷的蒸鲅鱼干就好了,看到鱼肉厚实,香辣美味哦!
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点击查看大图 大块的鱼肉吃起来很过瘾,鱼刺少,咸香的味道微微麻辣超级下饭。
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点击查看大图 要不要来一块?保准你爱上!
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点击查看大图 附鲅鱼晾晒法:选新鲜的鲅鱼一条,一般上秋时候最适合晾晒。
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点击查看大图 后背开刀切开,一分为二,肚子位置不要切断了,要连在一起。
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点击查看大图 鱼肉上面撒上一层盐,轻松揉搓几下。
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点击查看大图 放置阴凉通风的地方晾晒三天。晾晒第一天的样子。
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点击查看大图 第二天,鲅鱼有些干巴泛黄了,继续晾晒。
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最后一步
点击查看大图 第三天更加干一些了,这样就可以做着吃了。可以直接煎,或者蒸都不错,吃不了的可以放起来。
小贴士
1.这道菜需要提前腌制晾晒鲅鱼。 2.尽量少吃腌制食品,虽然好吃,但是经常吃亚硝酸会摄入太多。
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发布于 2019-03-14
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