桂皮葡萄干面包卷#春天肉菜这样吃#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 用料
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点击查看大图 将除黄油和葡萄干外的面团料倒入面包桶
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点击查看大图 和面程序搅拌13分钟
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点击查看大图 加入黄油,和面程序搅拌30分钟
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点击查看大图 能拉出薄膜
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点击查看大图 加入葡萄干,揉匀
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点击查看大图 放入碗中,28-30度,基础发酵60分钟
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点击查看大图 面团长大
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点击查看大图 分割成10等分,松弛15分钟
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10/18
点击查看大图 按扁
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11/18
点击查看大图 折三折
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点击查看大图 再对折,捏紧接口
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点击查看大图 搓成枣核形
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点击查看大图 每两条并排,捏紧两端
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点击查看大图 放入烤盘,35度,发酵约40分钟
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点击查看大图 表面刷蛋液
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点击查看大图 放入烤箱,中层,上下火200度,烤约10分钟
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最后一步
点击查看大图 表面金黄,出炉
小贴士
发酵时间需根据温度实际情况酌情调整。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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展开全部18个步骤
发布于 2019-03-14
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