ELECOOK丨柱候萝卜焖牛腩
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时间:30分钟
食材清单
#主料
、
牛腩
500克 、
白萝卜
300克 、
#辅料
、
姜
200克 、
大蒜
100克 、
蒜子
20克
、
花椒
10克 、
八角
20克 、
#味料
、
海鲜酱
20克 、
花生酱
20克 、
柱候酱
40克
、
生抽
少许 、
老抽
少许 、
蚝油
少许 、
盐
少许 、
糖
少许 、
生粉
少许 、
料酒
少许 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 准备所需食材及配料
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2/6
点击查看大图 牛腩洗干净后切大件,肉切太小肉汁容易流失;烧水把切好的牛腩放入飞水约3分钟至硬身,取出洗净后再切成4厘米左右的方块备用
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点击查看大图 萝卜削好皮之后切成橄榄型,同样飞水后捞出再用清水过冷河,这样既能使肉汤更清,又能取出萝卜的苦涩。
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4/6
点击查看大图 砂锅中放入油和姜片炒香,再放入牛腩块、酱料爆香,之后调入料酒,放水,以盖过面为度。
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5/6
点击查看大图 放入 盐、糖、鸡精(六成味)先大火煮开后调慢火煲约60分钟后,再把萝卜放入煲至软身,取出香叶八角不要
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最后一步
点击查看大图 再起锅炒香大蒜、蒜子;把煲好的萝卜、牛腩倒入锅内,加入蚝油、老抽、生抽调味调色,用湿生粉勾芡,把大蒜叶、尾油放入炒匀打入瓦煲内煲滚即可。
小贴士
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展开全部6个步骤
发布于 2019-03-13
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