卡通豆沙方形酥
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点击查看大图 准备好材料。
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点击查看大图 黄油软化到位后,加入过筛的糖粉搅打均匀
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点击查看大图 分次加入鸡蛋,搅匀。
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点击查看大图 加入过筛的面粉、奶粉,揉成团,勿搅拌过度。搅拌均匀为面团后,根据想做的造型取适量面团上色。我用的色素。果蔬粉能不能用请自己实验。
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点击查看大图 所有面团做好后,根据自己的模具大小分好面团和馅儿(馅口味随自己喜欢,不要太软就可以了)。建议面团:馅=3:2。如我的模具可以盛放70g的重量,那么我的饼皮材料约为40g,馅的重量为30g。如何确定模具盛放的重量?取面团塞满模具的重量-模具的重量=面团+馅的重量(我没有拍照,大家想象一下就好)
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点击查看大图 虎口收的方法把馅包进饼皮里
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点击查看大图 面团放进模具里压制,我用的是6连模凤梨酥模具,大家可以挑选自己喜欢的形状的模具使用。在这里要注意馅与模具之间要饱满无空隙
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点击查看大图 以维尼造型为例。取一小块黄色面团擀平
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点击查看大图 取合适大小的圆形切模,切出圆形用于维尼的脸的形状,再于约五分之一处横切一刀。另外,再取另一个更小的圆形切模切出维尼的耳朵。
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点击查看大图 将裁剪好的贴片贴在较平整的一面,轻轻压实
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点击查看大图 贴片贴好了以后,请将模具整体倒转过来,将贴片和面团压得更紧实
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点击查看大图 所有的都做好,我因为模具不够,多余的面团我就做成面包超人和立体维尼熊啦
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点击查看大图 平炉,上下火170℃,30分钟,全程盖锡纸。出炉冷却后就可以轻松脱模了(这是我个人家用烤箱的情况,风炉,商业卖货者请根据自身情况进行调整,按我的方法来不合适自己,不合适出单的请勿喷)。出炉后用色素笔画上表情就可以了。色素笔没有品牌的限制。
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点击查看大图 出炉
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点击查看大图 出炉
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最后一步
点击查看大图 出炉
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发布于 2019-03-13
换一个做法