猪肉荠菜云吞#春天肉菜这样吃#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
猪肉馅
150g
、
荠菜
300g 、
云吞皮
适量
、
盐
适量 、
白胡椒粉
适量
、
料酒
少许 、
葱姜
各5g 、
鸡蛋
1个 、
水
适量 、
生抽
适量 、
鸡精
少许 、
小虾皮
少许
、
香菜末
少许
、
辣椒粉
少许 、
香油
少许 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 准备好食材。
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点击查看大图 荠菜中含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、VC等多种人体所需的营养物质，另外蛋白质和钙的含量也较高。无特殊情况下，一般人食用均可起到很好的养生保健的效果。
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3/17
点击查看大图 将荠菜的老根和发黄、发蔫的叶子摘下去。用清水浸泡一下，清洗干净。
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4/17
点击查看大图 将荠菜焯水，焯水后立即过凉水，挤干水分。
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点击查看大图 将荠菜切成碎末备用。
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点击查看大图 猪肉馅里放入1个鸡蛋、少许的白胡椒粉、少许的料酒、少许的葱花和姜末、少许的生抽、适量的盐、适量的水，朝一个方向将肉馅搅拌至粘稠。期间分3～4次往肉馅里加约10左右的水，充分将水搅打至肉馅里。
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点击查看大图 将搅拌好的肉馅与切好的荠菜放在一起。
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8/17
点击查看大图 充分搅拌均匀，放适量的盐调味。
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9/17
点击查看大图 如一个云吞皮，两边沾点水，将猪肉荠菜馅放在皮的中间。
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10/17
点击查看大图 将其对折。
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点击查看大图 将两边轻轻合拢。
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12/17
点击查看大图 捏在一起即可。
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13/17
点击查看大图 锅里放水，水开后下入云吞，水来后放入2次半小碗的水，云吞漂起来就熟了。
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14/17
点击查看大图 在汤碗里放入适量的小虾皮、香菜、盐、鸡精、辣椒粉，少许的香油。
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点击查看大图 然后将云吞和汤倒入碗中即可。
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点击查看大图 美味馅大汁多的云吞诱人吧！
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最后一步
点击查看大图 成品图。
小贴士
1，荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。2，云吞包的多可以冷冻，吃的时候无需解冻，水开后直接放锅里煮即可。3，喜欢吃肉馅软点的就多放些水，喜欢吃肉馅硬的就不放水或者少放水。
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展开全部17个步骤
发布于 2019-03-13
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