桂皮面包卷#春天肉菜这样吃#
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
高筋粉
125克
、
鸡蛋
38克 、
白砂糖
20克 、
盐
2克 、
奶粉
5克 、
黄油
25克 、
干酵母
2克
、
水
45毫升 、
桂皮粉
1/2小勺
、
馅料：
、
黄油
15克 、
桂皮粉
2克
、
白砂糖
48克 烹饪步骤
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1/21
点击查看大图 面团料
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2/21
点击查看大图 馅料
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3/21
点击查看大图 将馅料用桂皮粉与糖倒入碗中
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4/21
点击查看大图 混合均匀，备用
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5/21
点击查看大图 将除黄油外的面团料倒入面包桶，和面程序，搅拌13分钟
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6/21
点击查看大图 加入黄油，和面程序30分钟
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7/21
点击查看大图 能拉出薄膜
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8/21
点击查看大图 放入碗中，28-30度，基础发酵60分钟
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9/21
点击查看大图 放入碗中，28-30度，基础发酵60分钟
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10/21
点击查看大图 按扁
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11/21
点击查看大图 擀成12X35厘米的长方形
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12/21
点击查看大图 将一端约2厘米的边缘擀薄
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13/21
点击查看大图 表面刷溶化黄油，留出的2厘米不刷
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14/21
点击查看大图 表面铺满桂皮糖，留出的2厘米不撒
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15/21
点击查看大图 卷起
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16/21
点击查看大图 将接口捏实
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17/21
点击查看大图 切成4等分
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18/21
点击查看大图 切口向上，放入纸模中，35度，最后发酵50分钟
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19/21
点击查看大图 表面刷蛋液
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20/21
点击查看大图 放入烤箱，中层，上下火200度，烤约10分钟左右
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最后一步
点击查看大图 表面金黄，出炉
小贴士
整形时，留出2厘米边缘以便于收口。 切割时下刀要果断，从上到下，一气呵成，切忌反复拖拉。
4/21
展开全部21个步骤
发布于 2019-03-13
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