#春天肉菜这样吃#+菠萝咕咾肉
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
里脊肉
250克
、
菠萝
小半个 、
鸡蛋
一个 、
胡萝卜
一小段 、
淀粉
10克 、
面粉
10克 、
番茄酱
10克 、
生抽
10克 、
胡椒粉
少量 、
白糖
20克 、
料酒
少许 、
米醋
少许 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 准备好食材
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2/16
点击查看大图 里脊肉切小块,稍微有点厚度,这样榨出来不会太薄。
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3/16
点击查看大图 菠萝切爆块,胡萝卜切薄片
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4/16
点击查看大图 鸡蛋打散搅拌成蛋液
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5/16
点击查看大图 里脊肉放入盆中,加入蛋液。胡椒粉,生抽,少量盐,料酒腌制10分钟,也可以用手抓揉一下,更好入味。
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6/16
点击查看大图 加入少量淀粉。面粉搅拌均匀,休息面粉不要太厚了。
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7/16
点击查看大图 肉腌制的时间里来调汁,碗里倒入番茄酱,白糖,米醋,生抽,清水搅拌均匀。
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8/16
点击查看大图 热锅倒油,油温7-8成热时候下入肉块,炸至金黄,控油捞出。
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9/16
点击查看大图 然后在复炸一次,这样口感更酥脆一些。
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10/16
点击查看大图 倒出油后熬汤汁,把调好的汤汁倒入锅中,加热到起泡粘稠即可。
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11/16
点击查看大图 把炸好的肉粒倒入锅中,用九阳轻奢派炒锅一点都不粘哦。
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12/16
点击查看大图 立即倒入切好的菠萝和胡萝卜快速翻炒,淋上少量水淀粉。
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13/16
点击查看大图 让肉粒和菠萝均匀的沾满酱汁即可。不要翻炒时间过长,否则肉会变软,影响口感。
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14/16
点击查看大图 装盘开吃。酸酸甜甜的超级美味,肉质酥嫩,汤汁酸甜。带着果香真的欲罢不能。
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15/16
点击查看大图 菠萝咕咾肉含有热量,胡萝卜素,维生素C,维生素A,钾,纳,以及钙,这道菜含大量人体所需的营养,春天吃特别合适。
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最后一步
点击查看大图 更有助消化的作用,老少皆宜!
小贴士
1.肉粒最好炸两遍,口感会更酥脆。 2.也可以先放菠萝后放肉粒,快速翻炒,以免肉粒吸湿变软。
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展开全部16个步骤
发布于 2019-03-12
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