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戚风蛋糕卷

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

鸡蛋 4个、低筋面粉 60克、食用油 40克、细砂糖 60克、牛奶 60克

烹饪步骤

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趁着空余时间传个烘培食谱。材料：低粉、糖、牛奶各60克。食用油40克（只要不用猪油和麻油酱油都可以、哈哈哈哈）鸡蛋四个（大小随意）。方法：1、蛋清蛋黄分开；2、蛋黄拌匀、Z形搅拌，加入牛奶、食用油、低粉搅拌（记住Z形拌）3、蛋白打发（糖分三次放，有尖角立起即可）4、取三分之一蛋白与蛋糕糊翻拌、再取三分之一翻拌，将拌好的蛋糕糊倒入剩余三分之一蛋白中翻拌均匀；5、烤箱上下火150度预热、蛋糕糊倒入烤盘（最好烤盘铺油纸）、150度30分钟（根据情况、表面金黄即可）6、烤好立刻倒扣、把油纸撕掉、再立刻翻面、稍微凉些开始卷、然后定型，切块）同样方法可以做8寸戚风蛋糕、但是温度要调到上下火150度50分钟左右、拿去不谢

发布于 2019-03-11

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