香菜辣炒肉丝#做道好菜，自我宠爱！#
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
猪里脊肉
500克
、
香菜
一把 、
青红辣椒
适量
、
大蒜
4瓣 、
生姜
一段 、
鸡蛋
一个 、
米酒
一汤匙
、
生抽
2茶匙 、
老抽
2滴 、
耗油
一茶匙 、
白糖
2克 、
胡椒粉
2克 、
盐
少许 、
酸辣椒
2个
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 准备食材如图～
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2/12
点击查看大图 里脊肉切成丝。
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3/12
点击查看大图 配料全部切好备用。
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4/12
点击查看大图 肉放入大碗中，加入1勺生抽，1勺米酒，一勺生粉和一个鸡蛋。搅拌上劲腌制10分钟，鸡蛋和生粉能很好地锁住肉里面的水份，不会柴～
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5/12
点击查看大图 锅里加入适量油，下姜末和大蒜小火爆香，再加入酸辣椒翻炒均匀～
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6/12
点击查看大图 倒入腌制好的肉丝大火翻炒一分钟，变色后加入一勺生抽上色，再加入胡椒粉提香。
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7/12
点击查看大图 倒入青红辣椒一起翻炒均匀～
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8/12
点击查看大图 再加入香菜翻炒。
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9/12
点击查看大图 再加入老抽、白糖提味翻炒均匀，青红辣椒和香菜不能炒太久，否则影响成色和口味～
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10/12
点击查看大图 最后加盐调味即可。
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11/12
点击查看大图 成品～
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最后一步
点击查看大图 很嫩滑哦～香味独特，清新解腻！
小贴士
肉丝一定要大火翻炒，速度要快，口感就会很嫩哦～
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2019-03-10
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