龙猫馒头
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点击查看大图 准备好材料
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点击查看大图 盘中加入温水及酵母，充分混合后静置5分钟。
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点击查看大图 加入面粉，用筷子拌成絮状。
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点击查看大图 戴上防粘手套，把面团揉成表面光滑的面团。
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点击查看大图 放回盆中，盖上保鲜膜进行第一次发酵。室温发酵至2倍大（夏天室温发酵约40分钟—1小时，冬天借助烤箱30度发酵40分钟）
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点击查看大图 发酵好，取130g白面团与黑芝麻粉混合均匀，排气搓圆待用。15g白面团排气搓圆待用，少量白面团分合适的量与竹炭粉，菠菜粉，红曲粉混合均匀，排气搓圆待用。（盖上保鲜膜，防止面团变干）
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点击查看大图 开始做龙猫造型（约可做3个），先取40g黑芝麻面团搓成圆柱体
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点击查看大图 取3g黑芝麻面团，搓成柱子状平均对切
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点击查看大图 分别粘点水，粘在圆柱上当龙猫的耳朵。
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点击查看大图 取5g白面团擀成椭圆形，抹点水粘到肚子上。
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点击查看大图 在黑芝麻团里搓出两个1g的小滴当龙猫小手，再搓出两个1·5g小滴当龙猫的小脚。
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点击查看大图 小手，小脚分别粘点水贴合上去。接着再搓出两个小白面揉圆当眼白（白面团似黄豆那样大小就可以了），眼睛搓成一条黑线粘上，再搓一个小圆点当鼻子。
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点击查看大图 再搓几条细长黑线（似米线那样细），粘贴在肚皮上，再搓出一小花及叶子贴上。
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点击查看大图 根据上面方法，做出你自已喜欢的龙猫造型。然后放在温室进行二次发酵，室温发酵至2倍大（夏天室温发酵约40分钟—1小时，冬天借助烤箱30度发酵40分钟）
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点击查看大图 发酵好后，放入锅中，盖上锅盖冷水开始蒸，大火烧开转中火蒸17分钟，熄火焖3分钟后出锅，即可使用。
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点击查看大图 超可爱的龙猫馒头！
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点击查看大图 根据方法再做出喜欢的造型
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最后一步
点击查看大图 龙猫
1，判断发酵好没好的方法：用手沾面粉，在面团上戳个小洞，若不变形不回缩不踏陷，即说明已发酵好； 2，吃不完的馒头可用保鲜袋装好，放冷冻，吃时再拿出来复蒸10分钟即可食用
展开全部18个步骤
发布于 2019-03-09
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