奥利奥雪媚娘
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
水磨糯米粉
125g
、
玉米淀粉
35g 、
奥利奥饼干
适量 、
淡奶油
200g 、
黄油
30g 、
牛奶
200g 、
细砂糖
40g(糯米粉里) 、
细砂糖
20g(淡奶油里) 、
开水
15g
、
炒熟的糯米粉
适量
烹饪步骤
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1/32
点击查看大图 准备15g开水,放入大碗里
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2/32
点击查看大图 加入40g细砂糖
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3/32
点击查看大图 加入200g牛奶
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4/32
点击查看大图 加入125g糯米粉
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5/32
点击查看大图 加入35g玉米淀粉,搅拌均匀
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6/32
点击查看大图 面糊过筛一次
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7/32
点击查看大图 面糊入蒸锅大火蒸25分钟
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8/32
点击查看大图 这是蒸好成为固体的雪媚娘皮
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9/32
点击查看大图 用刮刀搅拌散热
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10/32
点击查看大图 微烫手的时候加入30g黄油
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11/32
点击查看大图 用手不断揉捏,直到黄油全部吸收
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12/32
点击查看大图 面团用保鲜膜覆盖,放一旁备用
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13/32
点击查看大图 准备适量糯米粉小火入锅,炒黄,关火
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14/32
点击查看大图 熟糯米粉放入碗里
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15/32
点击查看大图 淡奶油加入 20g细砂糖,开始打发,打至纹路清晰,硬一点的状态
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16/32
点击查看大图 打好的奶油装入裱花袋
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17/32
点击查看大图 奥利奥饼干掰开,去掉夹心部分,磨成饼干碎
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18/32
点击查看大图 取30g面团
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19/32
点击查看大图 双手沾熟糯米粉将面团滚圆
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20/32
点击查看大图 面团在碗里滚一圈
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21/32
点击查看大图 面团用擀面棍摊开
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22/32
点击查看大图 准备雪媚娘模具
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23/32
点击查看大图 面皮加入模具
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24/32
点击查看大图 先挤入奶油,再放奥利奥饼干碎,最后再挤入奶油
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25/32
点击查看大图 虎口收紧
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26/32
点击查看大图 倒扣在包装纸上,以此类推,将剩余的面团包上奶油和奥利奥饼干碎
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27/32
点击查看大图 成品图
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28/32
点击查看大图 成品图
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29/32
点击查看大图 成品图
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30/32
点击查看大图 成品图
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31/32
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
4/32
展开全部32个步骤
发布于 2019-03-08
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