蛋糕
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材和烘焙工具
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点击查看大图 把蛋清和蛋黄分离
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点击查看大图 把蛋黄搅拌开
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点击查看大图 分三次加入油，搅拌融合
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点击查看大图 搅拌好后如图
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点击查看大图 加入水，搅拌融合
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点击查看大图 如图
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点击查看大图 筛入面粉
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点击查看大图 搅拌均匀，提起搅拌器，蛋黄液慢慢滑下如图，蛋黄糊搅拌好了备用。
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点击查看大图 把醋加入蛋清里
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点击查看大图 打蛋器高速打到起泡，加入三分之一砂糖
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点击查看大图 继续高速打1分钟，再加入三分之一砂糖。
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点击查看大图 打发到泡沫细腻，加入最后三分之一砂糖
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点击查看大图 打发到提起打蛋器蛋清成小直角(如图)
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点击查看大图 蛋清盆倒扣蛋清不会滴落，就是打发好了
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点击查看大图 把蛋黄放入大点儿的盆里
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点击查看大图 取三分之一蛋白放入蛋黄糊里，画一字形或者上下翻动，拌匀
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点击查看大图 如图
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点击查看大图 拌匀后，加入剩下的蛋白，拌匀
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点击查看大图 烤箱180度预热5分钟，烤盘刷一层油防粘。
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点击查看大图 倒入面糊
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点击查看大图 撒上芝麻，轻轻震动几下
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点击查看大图 烤箱180度，烤20分钟
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点击查看大图 如图
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
我用了五个鸡蛋，有点儿多了，正常用四个鸡蛋应该刚刚好，如果鸡蛋减一个，其他配料按照比例减就可以了。
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展开全部29个步骤
发布于 2019-03-07
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