酸奶蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材大集合
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点击查看大图 将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
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点击查看大图 蛋黄加酸奶搅匀。
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点击查看大图 筛入低粉搅匀。
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点击查看大图 将拌好的面糊过筛两遍,这样做出的蛋糕更为细腻。
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点击查看大图 蛋白加入几滴白醋,分3次加入糖打发至弯钩状。
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点击查看大图 取1/3的蛋白和蛋黄糊搅匀,再倒回蛋白盆里面拌匀
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点击查看大图 不沾模具底部提前垫好油纸,蛋糕糊倒入模内,轻震两下。
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点击查看大图 留一点蛋糕糊加入可可粉拌匀,装入裱花袋里面。.斜着在表面挤出条纹。用筷子上下来回垂直拉出花纹。
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点击查看大图 烤盘放入越热好的东菱烤箱,加水至模具一半位置。140度烤90分钟
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点击查看大图 凉后脱模,因为底部垫了油纸很好脱哦!特别好吃的一款蛋糕,冷藏后风味更好!
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点击查看大图 组织细腻,入口即化。
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点击查看大图 好吃看得见。
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最后一步
点击查看大图 还能下腰,做拱桥哦。超级柔软。
小贴士
1.这道糕点使用水浴法烤制,活底模具需要提前用锡纸包2层,防止进水。要是固底模就不用包锡纸哦!里面垫上油纸方便后面脱模! 2.时间到了不要取出,焖30分钟后再取出,不然骤然冷却,蛋糕会塌陷。
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发布于 2019-03-06
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