蛋炒拨烂子——土豆的华丽变身
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先来制作拨烂子,把土豆去皮
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点击查看大图 用镲子(就是图中红色的工具),把土豆镲成条
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点击查看大图 过清水三四遍
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点击查看大图 直到水变成清水为止
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点击查看大图 控水半小时
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点击查看大图 把面粉洒在控干水分土豆上,混合均匀,使每根土豆都沾上面粉,薄薄一层即可
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点击查看大图 这就是混合好的样子,判断它的状态是彼此不粘连,根根都裹上面粉
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点击查看大图 把混合好的拨烂子上锅蒸,锅开后十分钟即可
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点击查看大图 散开晾凉
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点击查看大图 下面开始说如何炒拨烂子。打两颗鸡蛋,放入少许盐,搅散
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点击查看大图 锅中入油,油热后放入鸡蛋液
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点击查看大图 搅散鸡蛋,盛出备用
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点击查看大图 锅中再入少许油,放入拨烂子
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点击查看大图 翻炒几下后,加入适量的盐,胡椒粉,倒入刚才半成品的鸡蛋
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点击查看大图 翻炒几下,出锅
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最后一步
点击查看大图 装盘开动
小贴士
土豆条必须洗干净上面的淀粉,不然在裹面粉的时候会发现粘在一起
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展开全部16个步骤
发布于 2019-03-05
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