东江酿豆腐
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 豆腐用清水冲洗一下,控干水份.
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点击查看大图 猪五花肉剁成馅
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点击查看大图 香菇去蒂,洗净,挤干水分
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点击查看大图 剁碎
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点击查看大图 将猪肉泥加香菇碎、葱末、盐、酱油、胡椒粉,搅拌成馅.
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点击查看大图 豆腐切小块,用勺子挖成中间部分.
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点击查看大图 把馅料塞入豆腐中
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点击查看大图 把带馅料的一面朝下,用小火把豆腐煎成金黄
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点击查看大图 把豆腐翻面,继续煎制金黄
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点击查看大图 取一碗,放入少许盐,胡椒粉,淀粉,酱油,味精,加入适量清水,调匀.
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最后一步
点击查看大图 把调好的汤汁倒入锅内,晃动锅子,煮到汤汁浓郁,滋味渗透到豆腐里面即可出锅装盘.
小贴士
小火煎制豆腐,翻动时尽量小心别破坏豆腐.
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发布于 2013-01-11
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