#春季食材大比拼#姜黄花卷，饮料做
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材，我用的是什么植物蛋白饮料，不是所有的饮料都可以拿来做面食，一些什么果汁类的还是算了，能喝就喝不能喝的想办法处理就行了，什么奶类的可以拿来和面。
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点击查看大图 将奶微微加至温热后，倒入装有酵母的碗中融化酵母，静置三分钟左右，少量多次倒入面粉中，先拌成絮状，再慢慢揉成面团。
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点击查看大图 面和好后一定时手光、盆光、面光，盖上盖子或者保鲜膜醒几分钟，不是发酵。
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点击查看大图 利用这个时间，姜黄放入碗中，放盐，热锅中加玉米油稍稍有点温度后到入碗中，搅拌均匀。
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点击查看大图 面团拿出来在案板上揉几下后，用擀面擀成3毫米薄椭圆形。
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点击查看大图 最后成品花卷的纹路要好看，层次多并且分明，这儿的面饼就不能擀厚。
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点击查看大图 在擀好的面饼上面，拿刷子刷上刚才调好的姜黄油，刷得均匀一致。
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点击查看大图 把面饼卷起来。
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点击查看大图 切成长度为8厘米大小均匀的剂子。
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点击查看大图 在剂子中间切一刀，平分成两半。
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点击查看大图 拿一半起来，两手各捏一头，扭一下，左手朝内扭右手朝外扭，将两头收到底部捏好，纹路漂亮的花卷就成型了。
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点击查看大图 做好所有的。
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点击查看大图 蒸锅中水烧到微热40度左右，关火，将装有花卷的蒸笼放入，盖上盖子醒发约30分钟，看到花卷有明显的变大，大约为原来的1.5倍时，开火，水开后蒸15分钟，关火焖约2分钟。
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最后一步
点击查看大图 取出可以吃了，一次吃不完的晾凉后装保鲜袋放入冰箱保存，吃的时候拿出来加热。
小贴士
1、和面用了饮品，看看你家有没有不喜欢喝的号称奶类的饮料可以利用起来。 2、还有一个要点，整个过程采用的是一次发酵，省了先发面再揉面，一气呵成，省时省力，成品花卷蓬松柔软有弹性，口感非常好。
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发布于 2019-03-03
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