扁豆焖面
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛇豆掰成小段，先用葱姜炝锅，再炒豆角，中火多炒一会儿。
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点击查看大图 放料酒，生抽，老抽，盐。老抽稍多放些。
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点击查看大图 酱肉切片，我喜欢酱肉的酱香味。也可以用生五花肉。
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点击查看大图 将酱肉放入锅中一起炒。
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点击查看大图 倒入开水，高度跟菜平齐。
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点击查看大图 中小火炖十分钟左右。
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点击查看大图 事先用蒸锅把手擀面蒸15-20分钟。
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点击查看大图 把蒸好的面条用手抖松，盖在豆角上面，盖上锅盖，中小火再闷5分钟。
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点击查看大图 把面翻一下，原来接触豆角的面翻到上面来。
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点击查看大图 等汤基本收干了，撒上生蒜末，关火，再用筷子把面条和面拌一拌。
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最后一步
点击查看大图 非常好吃的扁豆焖面。
小贴士
水量一定要掌握好，不要太多。不然面会泡在水中，弄的黏黏糊糊的。
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发布于 2019-03-02
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