老北京涮肉蘸料
152073人浏览 · 812人收藏 · 人做过
时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/10
点击查看大图 按以上备料,牌子不一定按照我说的
-
2/10
点击查看大图 芝麻酱、花生酱按照1:1至2:1的比例搭配(以芝麻酱为主,花生酱可增加调料的甜腻口感,根据自己喜好搭配)撒适量白砂糖
-
3/10
点击查看大图 将上一步的料加温开水搅匀(芝麻酱和花生酱本身为半固体,需要加温水稀释搅匀,俗称'卸酱')
-
4/10
点击查看大图 搅匀后的调料成水稠状,可流动。
-
5/10
点击查看大图 加1-2块王致和红腐乳,倒适当腐乳汁,用筷子打散搅匀
-
6/10
点击查看大图 在做好的芝麻花生酱底料上加入适量韭花酱和拌匀的腐乳(韭花酱和腐乳都是增加咸鲜味,可根据自己口味调整用量)
-
7/10
点击查看大图 将以上酱料均匀搅拌
-
8/10
点击查看大图 滴入适量芝麻油(如果有虾油更好,在广东实在买不到,而且用的也少,所以这次没加)
-
9/10
点击查看大图 最后撒上葱花香菜搅拌
-
最后一步
点击查看大图 大功告成,最后送过来给我吃!
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-03-02
换一个做法相关分类
相关推荐