白玉酿肉
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 香菇洗净，用水泡软。
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点击查看大图 把葱切粒、姜切丝，分别放少许清水浸泡10分钟。
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点击查看大图 去皮五花肉洗净。
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点击查看大图 将五花肉切块。
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点击查看大图 香菇沥水切块。
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点击查看大图 五花肉、香菇、姜丝（含水）放东菱无线绞肉机打成沫。
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点击查看大图 肉沫倒入少许香油和米酒，朝一个方向不停的搅拌，使肉馅越来越粘。
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点击查看大图 往肉馅中依次放1小勺盐、1勺生抽。
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点击查看大图 放葱（含水）。
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点击查看大图 放少许淀粉和五香粉。
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点击查看大图 朝一个方向用力搅拌，让肉馅充分上劲。
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点击查看大图 白萝卜洗净切圆薄片。
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点击查看大图 白萝卜片放沸水中焯1分钟。白萝卜变软透明，捞出沥水。
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点击查看大图 将五块萝卜片重叠放一起。
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点击查看大图 对半切开（共10片）。
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点击查看大图 将白萝卜片顺时针摆在模具中。
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点击查看大图 围成一圈成花朵样。
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点击查看大图 取猪肉沫揉成团，放花中心。
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点击查看大图 锅中放水，大火烧开，上锅蒸10分钟。
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点击查看大图 锅里放小半碗清水、1大勺生抽、少量水淀粉，熬制粘稠。
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点击查看大图 熬好的酱淋在肉丸上。放葱花装饰。
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点击查看大图 营养
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最后一步
点击查看大图 美味
小贴士
1、装花的模具是蛋挞模。 2、蒸时要大火，根据火候来定时间。
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展开全部23个步骤
发布于 2019-03-01
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