家庭版麻辣香锅，满足你的味蕾欲望
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鲜虾
八只
、
鲜鱿鱼
一只
、
素鸡
一根 、
藕
适量 、
菜花
适量 、
胡萝卜
半根 、
红薯
一根（适中） 、
芹菜
两根 、
蒜苗
两根 、
葱
半根 、
姜
适量 、
大蒜
两头 、
花椒
一小把 、
八角
两颗 、
草果
一个
、
小茴香
一小把 、
桂皮
适量 、
香叶
适量 、
火锅底料
200克
、
白芝麻
一小把 烹饪步骤
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点击查看大图 第一步先将虾和鱿鱼收拾干净！虾背开刀，鱿鱼切花刀，这样可以更加入味！主要材料收拾好备用。
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点击查看大图 第二步将所有配菜一一改刀，胡萝卜、红薯切成大小均匀的条状，莲藕 素鸡切成一厘米厚的片，将芹菜切成一厘米厚度的长方条，把蒜苗也切成条状！所有辅材备用。葱姜蒜切大块。
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点击查看大图 第三步，锅中烧水，水烧开后先将鱿鱼倒进锅中，烫十秒左右捞出备用。然后再等水开后把虾放入水中，看到虾背开裂久可以捞出来了！
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点击查看大图 第四部 除芹菜和蒜苗之外的所有配菜，待水开后倒入锅中，加盐煮三分钟后捞出备用。（其中藕片容易发黑请不要在铁锅里煮！）
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点击查看大图 第五步锅中倒入适量的油，将虾炸一下捞出，然后把葱姜蒜，以及花椒大料等香料放入锅中爆香，再把火锅底料放入锅中炒香。（火锅底料提前切成小块这样容易化开）
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最后一步
点击查看大图 底料爆香后把水煮的配菜倒入锅中翻炒，然后把虾倒入翻炒，然后把芹菜和蒜苗倒入锅中，最后再把鱿鱼卷倒入（因为鱿鱼卷比较容易老，所以放到最后）最后可以适当加入少许的味极鲜调味，再撒上一把白芝麻就可以出锅了！
小贴士
注意在翻炒期间不要加很多的水，如果加入太多水味道就会被冲淡了，期间可以把水用料酒代替。注意我再没有另外加盐，因为火锅底料的咸度已经够了！其实配菜小伙伴们完全可以自己搭配，喜欢什么就加什么喽！
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展开全部6个步骤
发布于 2019-03-01
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