最无法抵挡的草莓诱惑 | 香酥草莓派
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
派皮：
、
低筋面粉
100克 、
黄油
40克 、
细砂糖
10克 、
水
33克 、
草莓馅：
、
新鲜草莓
150克
、
鸡蛋
25克 、
细砂糖
25克 、
牛奶
40克 、
黄油
20克 、
高筋面粉
10克 、
盐
1/4小勺(1.2克) 、
酥粒：
、
高筋面粉
30克 、
黄油
20克 、
扁桃仁（切碎）
25克
、
细砂糖
10克 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。
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2/14
点击查看大图 混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。
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3/14
点击查看大图 在面粉里加入水，揉成面团后，放在案板上松弛15分钟。
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4/14
点击查看大图 把松弛好的面团擀成薄片。
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5/14
点击查看大图 擀好的面片盖在派盘上。用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密。
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6/14
点击查看大图 用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断。移去多余的面片，然后放在一边待用。
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7/14
点击查看大图 第二部分：杏仁酥粒的制作黄油软化以后，加入细砂糖，搅拌均匀。
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8/14
点击查看大图 倒入面粉，再倒入扁桃仁碎。揉成面团。揉好的面团放在冰箱冷冻至硬。
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9/14
点击查看大图 取出冻硬的面团，用手搓散，就成为颗粒状的扁桃仁酥粒了。
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10/14
点击查看大图 第三部分：草莓馅的制作。新鲜草莓洗净，切成小丁。
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11/14
点击查看大图 黄油隔水加热至融化以后，倒入牛奶和细砂糖、盐，搅拌均匀，再加入高筋面粉，用手动打蛋器（或刮刀）搅成浑浊的混合物。倒入鸡蛋，搅拌均匀。把切好的草莓丁倒进混合物里，搅拌均匀，草莓馅就做好了。
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12/14
点击查看大图 在派皮底部用叉子插一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。
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13/14
点击查看大图 倒入草莓馅至9分满。
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最后一步
点击查看大图 在派的表面撒上厚厚的酥粒。把派盘放在烤盘上，烤盘送进预热好的烤箱，180度烤35分钟左右，烤到酥粒变成金黄色，内部馅料凝固即可。
小贴士
1、做派剩下的派皮，可以重新揉成团，擀开，切成小块（或用饼干模切出各种形状），放进烤箱用180度烤15分钟左右，做成小饼干（口感不太甜，可以蘸果酱吃）。 2、做这款派，需要分别制作派皮、酥粒、草莓馅。可以灵活安排制作每一部分的顺序。 3、这款派，外层酥松可口，内馅香滑细嫩，咬下去，草莓的清甜加上酥粒的香气，非常好吃哦。
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展开全部14个步骤
发布于 2019-02-28
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