香椿厚蛋烧

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  150g香椿嫩芽用沸水焯1分钟捞出沥干。

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  沥干的香椿切碎。

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  将香椿、3颗鸡蛋、3g盐、5g香油全部放入碗中。

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  搅打均匀。

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  锅内少许油烧热，倒入香椿鸡蛋液，煎至一面金黄然后翻面。

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  待两面全部煎至金黄即可出锅。

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  趁热卷起。

• 最后一步
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  切成小段后就可以开吃了。

小贴士

1、香椿用量可以因人而异进行调整。 2、煎蛋的时候不宜太厚，否则卷起来容易开裂。 3、如果一块煎出来太厚，可以分两次倒入进行煎制。 4、就算不卷起来，直接以蛋饼形式上桌，也是餐桌上的极品佳肴。

发布于 2019-02-28

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