奶昔鸡蛋卷系列二-沙拉卷
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
奶昔(各口味均可)
2勺(25克)
、
面粉
8勺(大概100克) 、
牛奶(或者水)
250ml
、
鸡蛋
1 、
盐
一点点 、
生菜叶
适量
、
青瓜
一条
、
红萝卜
一条 、
火腿肉
几片 、
鸡胸肉
一块 、
沙拉酱
一点点 烹饪步骤
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点击查看大图 用奶昔勺子或者称加入材料在碗里，建议先加鸡蛋和牛奶搅拌均匀后再把面粉筛进去，奶昔不用过筛。加点盐一起搅拌。因为是做咸春卷，所以可以用甜味没那么重的香草奶昔曲奇奶昔也不错。
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点击查看大图 搅拌成没有疙瘩就可以了，放置5分钟以上。因为每种奶昔和面粉的吸水性不一样，所以牛奶要慢慢加，觉得不够稀可以在加点，不要一次性加完。我图片的稠度是比较稠的，可以比这个再稀一点，太稠不好煎薄，喜欢厚的可以稠一点点。太稀也不行，低落有粘稠感就可以了。
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点击查看大图 把糊过筛一遍更好
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点击查看大图 我用春饼机，20秒左右看到有点气泡就可以了。如果没有这个煎饼机可以用电饼铛或者平底锅小火煎。提示如果第一饼摊不开或者不成型就是液体太稠或者太稀了，适当增加牛奶或者面粉。这个方子大概可以摊12～15张，看你的大小厚度，我的比较薄比较小。
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点击查看大图 做了4种口味的奶昔饼。奶昔甜的所以不用加糖。
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点击查看大图 开始卷咯。可以用寿司卷来辅助，喜欢什么加什么不要太多就好。挤一点点沙拉酱，如果不想吃沙拉酱的话可以用酸奶+熟蛋黄+一点奶昔弄成浓稠一点的沙拉酱加进去也不错。也可以加番茄酱。
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点击查看大图 皮比较小比较薄，可以两张皮一起卷，为了等下拍照好看还有不容易烂。
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点击查看大图 切开很诱人的感觉，非常好吃
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点击查看大图 装饰一下摆盘
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点击查看大图 这个厚的是两层皮。拍照好好看！哈哈
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最后一步
点击查看大图 来杯茶饮，下午茶也不错哦。
小贴士
我试过几种奶昔和面粉的比例，觉得这个口感会比较好一些。其实面粉多点也会很好吃，水量适当增加就好。不过我喜欢奶昔味也多一点。 记得牛奶或者水慢慢加，看着粘稠度，每种粉吸水性不同啊。不过太稠太稀也可以补救的。
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发布于 2019-02-27
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