红薯夹心蛋糕
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋黄跟蛋白分开
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点击查看大图 蛋黄的颜色不一样是因为有两个蛋是自己家的鸡生的土鸡蛋
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3/18
点击查看大图 蛋黄加入玉米油搅拌均匀
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4/18
点击查看大图 加入牛奶
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5/18
点击查看大图 再加入20g白糖搅拌均匀
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6/18
点击查看大图 分次筛入面粉,用挂拌的方式把面粉拌均匀直至无颗粒
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7/18
点击查看大图 蛋白加入几滴柠檬汁,剩下的30克糖分三次加入蛋白中,用电动打蛋器打至起粗泡加入1/3糖
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8/18
点击查看大图 搅打至粗泡消失,比较细腻时加入1/3白糖
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9/18
点击查看大图 搅打至起纹路时加入做后1/3白糖
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10/18
点击查看大图 再继续搅打至9分发提起打蛋头呈小三角形
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11/18
点击查看大图 取1/3蛋白加入蛋黄糊中
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12/18
点击查看大图 用手动打蛋器或者刮刀翻拌均匀
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13/18
点击查看大图 再将拌好的面糊倒入蛋白里,上下翻拌或者切拌的方式拌匀,不能画圈,以免消泡
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点击查看大图 装入裱花袋,挤入一半的面糊到蛋糕杯
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15/18
点击查看大图 加入红薯馅,再挤入蛋糕杯9分满,放入130度预热烤箱130度烤20分钟,转160度烤30分钟,取出震两下排排热气
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16/18
点击查看大图 放入130度预热烤箱130度烤20分钟,转160度烤30分钟,取出震两下排排热气
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17/18
点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2019-02-27
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