奶香酥粒面包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
250克 、
白糖
50克 、
牛奶
120克 、
黄油
20克 、
鸡蛋
一个 、
酵母
3克 、
做酥粒:黄油
20克
、
做酥粒:白糖
20克
、
做酥粒低筋粉:
30克
、
盐
2克 烹饪步骤
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1/17
点击查看大图 高筋粉,白砂糖,牛奶,鸡蛋,盐,酵母一起放入厨师机桶内。
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2/17
点击查看大图 厨师机和面15分钟,
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3/17
点击查看大图 加入黄油继续揉至扩展阶段,
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4/17
点击查看大图 面团揉均匀室温醒发1个小时,根据自己当地温度,也可以烤箱发酵
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5/17
点击查看大图 面团变1.5倍-2倍大,蓬松。
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6/17
点击查看大图 中间做酥粒, 黄油切小块, 加入白糖,面粉,用手反复揉搓,一直搓成颗粒,放冰箱冷藏一会
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7/17
点击查看大图 面团分成6个等量小剂子,揉排气,在松弛15分钟。
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8/17
点击查看大图 擀成圆饼,
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9/17
点击查看大图 依次卷起来
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10/17
点击查看大图 烤盘铺上油纸,依次摆放好面包坯子。
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11/17
点击查看大图 面包坯子醒发1.5倍后抹上一层牛奶
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12/17
点击查看大图 上面撒上酥粒。
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13/17
点击查看大图 烤箱预热180度5分钟, 放入烤箱上下管180度烤25分钟,最后几分钟多注意观察,面包 上色了加盖锡纸
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14/17
点击查看大图 好嘞,香喷喷的酥粒面包出炉了,香的不要不要的!
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15/17
点击查看大图 掰开一个组织特别的细腻,丝丝绒绒的,吃起来更是香软, 买的面包是无法比拟的! 经常吃自己做的面包在吃外面卖的面包真的是没有食欲 了~
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16/17
点击查看大图 早餐来一个是不是很有食欲,我一早上是吃掉大大的一个,搭配牛奶,水果沙拉,能量满满的西式早餐!
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最后一步
点击查看大图 组织很细腻哦!
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展开全部17个步骤
发布于 2019-02-27
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