川味回锅肉
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时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 后臀尖肉洗净放入清水中,大火烧开后改中火煮20分钟
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点击查看大图 水开后撇去浮沫
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点击查看大图 倒入料酒
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点击查看大图 放入花椒去腥
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点击查看大图 肉煮好后捞出冷凉
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点击查看大图 肉到不烫手的程度切成薄片,大概3ml,切的越薄才能炒出漂亮的灯盏窝
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点击查看大图 青蒜斜刀切段
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点击查看大图 锅中放少量菜籽油,油不要多,因为肥肉还会煸出很多油脂
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点击查看大图 油温大概6成热的时候下入肉片煸炒出油脂
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点击查看大图 下入郫县豆瓣酱翻炒出红油后下入甜面酱翻炒均匀
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点击查看大图 下入青蒜苗,先下葱头再下葱叶
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点击查看大图 青蒜苗断生后放入白糖和酱油出锅即可
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点击查看大图 是不是特别简单也特别有食欲?
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点击查看大图 起锅咯
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最后一步
点击查看大图 一碗米饭够不够?
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展开全部15个步骤
发布于 2019-02-25
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