红烧大肠
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
猪大小肠
1副
、
生姜
3片 、
蒜
3瓣 、
大葱
2段 、
冰糖
若干 、
洋葱
半个 、
青椒
1个 、
香叶
若干片 、
小茴香
若干 、
八角
若干 、
料酒
少量 、
生抽
少量 、
老抽
少量 、
小葱
1颗 烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 用盐和面粉搓洗大小肠，把内侧的淋巴和脂肪去掉，反复冲洗干净后，用剪刀剪成小段。加生姜，将大小肠焯水，洗净。
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2/6
点击查看大图 锅内加油，放入姜片和蒜瓣爆香，放入冰糖融化，倒入焯水过的大小肠上糖色，加料酒，煸炒。
-
3/6
点击查看大图 另一锅，放入适量水，加入香料（香叶、小茴香、八角）和大葱段。待锅内水沸腾，将煸炒好的大小肠倒入锅内，同时加入适量生抽、老抽。大火10分钟，转小火30分钟。
-
4/6
点击查看大图 另起锅，油少量，煸炒洋葱和青椒，从另一锅中舀入部分大小肠，一起煸炒。
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5/6
点击查看大图 将煸炒过的大小肠转入砂锅，加入胡萝卜，再舀几勺汁，慢炖30分钟。
-
最后一步
点击查看大图 撒上葱花，开吃。
小贴士
因为大小肠一整副比较多，所以一边炖着，一边又做了用洋葱炒的。锅里炖着的，可以留着后面吃，卫生又更入味。真的很香～
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2019-02-24
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