#精品菜谱挑战赛# 鸡蛋芝士欧包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 将所有面包材料投入面包机或厨师机里,顺序是:糖、盐、油、牛奶、高粉、酵母,揉合成软硬适中的面团。
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点击查看大图 揉好的状态是抻出薄膜即可,不必出手套膜。
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点击查看大图 整形后发酵至原来的两倍大,建议温度是28度,湿度75,大概1-1.5小时,发好的状态是手指沾粉按小孔不回弹不塌陷。
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点击查看大图 将发好的面团分成8份,盖上保鲜膜松弛20-30分钟。
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点击查看大图 排气整形成橄榄型。
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点击查看大图 进行二发,建议温度37度、湿度80,发酵时间大概35-60分钟,1.5-2倍大。
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点击查看大图 整形好的欧包撒上面粉,从中间划开一道放入马苏里拉芝士碎上面摆上切片的水煮蛋。
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点击查看大图 烤箱预热好,风炉烤箱190度烤13分钟左右;平炉烤箱中层或中下层200度15分钟左右。
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点击查看大图 出炉后晾至室温即可装袋密封包装。
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点击查看大图 热食有拉丝哦!
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点击查看大图 成品1
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点击查看大图 成品2
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点击查看大图 成品3
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最后一步
点击查看大图 成品4
小贴士
烤箱的温度时间可以根据实际情况调整。
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展开全部14个步骤
发布于 2019-02-24
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