大盘鸡拌面
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
鸡腿
1000克 、
土豆
三个 、
青椒
一个 、
红椒
适量 、
洋葱
半个 、
啤酒
一罐 、
八角
4颗 、
桂皮
一个 、
郫县豆瓣
两勺
、
花椒
适量 、
干辣椒
适量 、
姜片
适量 、
蒜片
适量
、
冰糖
适量 、
花椒粉
适量
、
五香粉
适量 、
生抽
适量 、
料酒
一勺 、
胡萝卜
半个 、
香菇
5颗 、
白木耳
适量 、
黑木耳
适量 、
盐
适量 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 鸡腿肉去骨切大块，沥干备用
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2/16
点击查看大图 土豆胡萝卜滚刀切块，过水沥干备用
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3/16
点击查看大图 青椒红椒黄椒切块
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4/16
点击查看大图 洋葱香菇切块，葱姜蒜切块切片备用
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5/16
点击查看大图 白木耳黑木耳温水泡发备用
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6/16
点击查看大图 鸡块滚水去血，捞出沥干
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7/16
点击查看大图 热锅冷油小火炒冰糖至融化
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8/16
点击查看大图 加入鸡块翻炒上焦糖色
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9/16
点击查看大图 转大火加入葱姜蒜、花椒八角桂皮辣子及郫县豆瓣翻炒至出红油
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10/16
点击查看大图 加生抽上色调味，加盐少许
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11/16
点击查看大图 加啤酒、开水，大火开锅后加入土豆萝卜、洋葱，黑白木耳，加盖后中火焖20分钟
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12/16
点击查看大图 加入青红黄辣椒
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13/16
点击查看大图 稍翻炒均匀，焖5分钟至青红椒断生即可
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14/16
点击查看大图 大火三滚煮熟宽面，加适量青菜过水，捞出沥干
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点击查看大图 将大盘鸡盖在面上，加香菜点缀，完成
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最后一步
点击查看大图 一家三口，吃个干净
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展开全部16个步骤
发布于 2019-02-23
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