#精品菜谱挑战赛#五花肉炖冻豆腐
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 五花肉切小块
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点击查看大图 锅内放入2碗水，放入一勺料酒，葱姜片，下入五花肉
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点击查看大图 五花肉焯水备用
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点击查看大图 买一块老豆腐，用冷水冲干净后冻在冰箱冷冻一夜以上，把冻豆腐切成方块。
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点击查看大图 锅中倒入菜籽油，放入洋葱、葱姜、干辣椒、八角、香叶、花椒爆香，捞出扔掉香料
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点击查看大图 放入五花肉小火煸香
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点击查看大图 放入一勺酱油，一勺耗油，少许老抽，一勺糖，直到把糖色粘到五花肉上
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点击查看大图 倒入冻豆腐
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点击查看大图 再加入一罐啤酒，淹过冻豆腐
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点击查看大图 喜欢吃辣的加入几个干辣椒，一勺生抽，我还放了牛肉丸一起炖
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点击查看大图 盖上锅盖，大火煮至汤水将干，打开锅盖，将汤汁继续收干，加入适量的鸡精炒均，美味即成。
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点击查看大图 豆腐浓郁了五花肉的香气，五花肉入口即化。简单易操作。
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点击查看大图 汁多，味香，很下饭哦！我的V心公号：个性胜过姿色，欢迎关注
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点击查看大图 香、辣、咸、鲜！肥而不腻，欲罢不能。
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点击查看大图 用啤酒炖煮出的五花肉香而不腻，原汁原味，味道保存非常完美
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点击查看大图 豆腐这么做，超级好吃，下饭。
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最后一步
点击查看大图 之前加的料很足。所以无需再放盐了
小贴士
1，这个方法跟做红烧肉其实是一样的。如果有自己做红烧肉的习惯，用自己的方法也可以。 2，要留一点汤汁在盘子里，冻豆腐吸了汤汁才好吃。 3，加啤酒的时候不要加多了，因为冻豆腐本来也要出水的。 4，加水后和锅里的菜刚刚齐平就好。 炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。
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发布于 2019-02-23
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