【独创】香草紫薯椰蓉奶油海绵Cupcake（杯蛋糕）
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
#海绵Cupcake
、
鸡蛋
3枚 、
白糖
75克 、
香草精
几滴
、
面粉
83克 、
葵花籽油
45克 、
熟紫薯丁
50克
、
#紫薯奶油
、
熟紫薯泥
100克
、
淡奶油A
50克
、
淡奶油B
100克
、
糖粉
20克 、
椰蓉
1克 烹饪步骤
-
1/15
紫薯分成两部分，一部分切片做泥，一部分切1*1CM的丁，提前蒸熟待用；
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2/15
鸡蛋加白糖坐热水打发至纹路不消失，加入香草精再打几下；
-
3/15
上火180度，下火210度预热烤箱，往蛋液中筛入面粉，以2点入8点出的炒菜方式切拌均匀；
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4/15
铲一部分面糊到预先秤量好油的盆子里拌均匀，再倒回面糊盆子里把所有面糊以切拌的方式拌均匀；
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5/15
分装到杯模里；
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6/15
撒上紫薯丁；
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7/15
烤20分钟后上火调至190度，再烤5分钟出炉；
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8/15
把熟紫薯片加入淡奶油A，用辅食机打成泥；
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9/15
把紫薯泥倒进打蛋盆里，加入淡奶油B，用打蛋器打发成硬性奶油霜；
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10/15
按自己的喜好裱到晾凉的Cupcake上，撒上椰蓉冷藏食用。
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11/15
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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12/15
成品1
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13/15
成品2
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14/15
成品3
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最后一步
成品4
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2019-02-22
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