云吞面

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难度：切墩(初级) 时间：30分钟

食材清单

白菜 200克、猪肉 50克、虾仁 50克、酱油适量、盐少许、油适量、葱花少许、

馄饨皮适量

、面条适量、盐少许、

白胡椒粉少许

、蚝油少许、虾皮少许、香菜少许、菠菜少许、木耳少许

烹饪步骤

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1. 大白菜清洗干净，剁碎，然后用手反复揉搓，这样白菜自身的水分就会被挤压出来，然后把白菜攥干，注意不能太干哦，否则白菜味道就不够鲜了，挤出来的这些水要倒掉，猪肉加酱油剁成肉馅，然后把虾仁切成小块，将白菜，猪肉和虾仁放在一起，加食用油，盐，葱花调好馅，
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2. 馄饨皮是现成的，到一张馄饨皮放入适量的馅，把馄饨包好，
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3. 现在来准备汤的食材，木耳用清水泡好，切成丝，
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4. 虾皮选用的是无盐的，用清水过一下，洗去虾皮表面的杂质，
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5. 锅里放入适量的清水，清水里要加入这个，它就是盐，加一点点能够使煮出来的馄饨和面条更加劲道，口感好，而且馄饨不容易被煮破哦，当馄饨都浮在水面上之后就是熟了，就可以捞出来备用了，面条可以和馄饨一起煮，也可以单独煮熟备用，
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6. 准备一个大碗，在碗里放入盐，白胡椒粉，蚝油和香菜，等煮馄饨的水烧开了，就舀出来浇到大碗里，这样汤就做好了，
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7. 这里还加了一点菠菜，先把菠菜洗干净，然后一定要焯水，因为菠菜虽然能补铁补血，但菠菜里面的草酸对人体可是不好，所以这就是焯水的原因，
最后一步
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8. 将面条和馄饨盛到碗里，上面撒上虾皮和木耳丝，再摆上菠菜，最后浇上热汤就可以上桌啦。

小贴士

1. 白菜做馅的时候要先把白菜里的水分挤压出来，这样白菜做馅才能鲜，才能好吃，方法不用加盐，用手来揉就可以了。 2. 煮馄饨和面条在锅里放一点盐，馄饨和面条都会更劲道一些，而且馄饨和面条都不是一次煮开就会熟的，中间需要加几次清水，一般反复三次就熟了。 3. 云吞面的汤可以这样简单的做，也可以单独做，看个人喜欢啦。

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发布于 2019-02-22

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