八宝饭
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
糯米
500 、
熟核桃仁
适量
、
熟黑芝麻
适量
、
青红丝
适量
、
葡萄干
适量 、
枸杞子
适量 、
红枣
适量 、
瓜子仁
适量 、
蔓越莓干
可用可不用 、
红豆沙泥
大约200g
、
白糖
适量 、
猪油
适量 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 提前将红枣洗净浸泡，去核一切四瓣待用；核桃仁、瓜子仁和黑芝麻用烤箱烤熟冷却待用；红豆沙馅料提前做好馅心备用。
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2/7
点击查看大图 糯米提前洗净后冷水浸泡一晚或6个小时以上，沥水后蒸笼上热气后蒸20分钟（蒸屉下面铺好笼布，厚度不超过8cm，中间挖一个洞，利于热气上升，蒸制中途需要开盖喷水补充水分）。蒸熟后倒到大器皿中，加入白糖和猪油拌匀加盖保温待用。
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3/7
点击查看大图 找一个小碗，铺一张保鲜膜，在其上面摆放红枣、葡萄干、核桃干之类～（注意正面朝下）
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4/7
点击查看大图 青红丝摆放四周，瓜子仁、黑芝麻撒一点在碗底
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5/7
点击查看大图 碗底加几勺糯米铺于碗底，把饭慢慢的往碗边上中间掏空略凹的状态并轻轻压实；把豆沙馅心加入中间抹平，最后再覆盖几勺糯米饭压平；将长出的保鲜膜一层一层折叠好封口即可。
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6/7
点击查看大图 做好后多余的可放入冷冻保存，食用时去掉外面的保鲜膜，上笼再次加热即可食用。喜欢的话还可以另起锅加糖勾芡汁浇在加热好的八宝饭上。
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最后一步
点击查看大图 送亲朋好友可选用精美包装盒，也是心意满满～～～
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2019-02-21
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