#精品菜谱挑战赛#荸荠大肉包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪腿肉
300克
、
荸荠
10~15粒 、
中筋面粉
150克 、
黑全麦粉
60克
、
发酵粉
5克
、
白糖（加酵母里）
3克
、
蚝油
适量 、
生抽
适量 、
白糖（拌馅）
适量
、
五香粉
适量 烹饪步骤
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1/19
食材准备好
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2/19
发酵粉加入白糖，适量清水搅拌均匀，
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3/19
将两种面混合均匀
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4/19
加入激发好的酵母水，边拌边倒，全部加入后再加适量清水
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5/19
拌成絮状
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6/19
揉成团即可包上保鲜膜进行发酵，天热30分钟左右
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7/19
发酵期间我们来弄馅，荸荠去皮切小
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8/19
拌入肉馅里，陆续加入蚝油，生抽，白糖，五香粉，调制而成。
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9/19
这个是发好的状态，呈蜂窝状
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10/19
取出案板撒少量面粉
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11/19
将面团揉至排气
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12/19
搓成长条切大小均匀的小剂子，用擀面杖擀皮，放上馅
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13/19
包上如图
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14/19
欧了
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15/19
依次包好，垫上粽叶
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16/19
放入蒸锅里盖子盖上醒发5分钟左右，冷水上锅大气蒸15分钟转小火5分钟，关火后再焖3分钟
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17/19
成品图
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18/19
不会捏褶的友友可以直接弄圆形
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最后一步
好吃看的见
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展开全部19个步骤
发布于 2019-02-21
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