#精品菜谱挑战赛#回锅肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
五花肉
1大块 、
甜面酱
1勺 、
生抽
适量 、
郫县豆瓣酱
2勺
、
姜片
适量 、
花椒
15颗左右 、
干辣椒
2根 、
冰糖
适量 、
大蒜
3瓣 、
蒜苗有的地方叫青蒜
3-4根
、
料酒或白酒
适量
烹饪步骤
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1/5
点击查看大图 煮之前一定要先把锅烧的很热很热，肉直接放进去，肉片皮烙的焦黄后拿出放冷水浸泡后拿出切片备用。
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2/5
点击查看大图 材料大合集:甜面酱，郫县豆瓣酱，青蒜切斜段，青椒滚刀切片块，大蒜姜切片。
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3/5
点击查看大图 热锅冷油倒入肉片煸炒出油，切记中小火，大火容易糊锅。出油后倒入葱姜片花椒翻炒,倒入豆瓣酱甜面酱料酒生抽老抽一起翻炒均匀。
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4/5
点击查看大图 倒入切好的青椒翻炒，最后倒入蒜苗翻炒均匀即可关火。
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最后一步
点击查看大图 配上一碗米饭，那叫一个香。好吃的停不下来啊！
小贴士
记得肉要过水煮沸
4/5
展开全部5个步骤
发布于 2019-02-21
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