干豇豆焖肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 干豇豆,热水泡发一个小时
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点击查看大图 泡好备用
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点击查看大图 五花肉和瘦肉块焯好水备用
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点击查看大图 八角三个
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点击查看大图 冰糖适量备用
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点击查看大图 热锅凉油,加姜片
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点击查看大图 入焯好水的肉肉
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点击查看大图 小火煸炒到两面焦黄
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点击查看大图 铲起来备用
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点击查看大图 热锅入油,加入冰糖
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点击查看大图 小火炒糖色,一直不停地搅拌到起泡焦黄色就好了。
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点击查看大图 加入煸炒好备用的肉肉,翻炒均匀,糖色均匀裹到肉肉上
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点击查看大图 加入生抽 老抽 料酒 八角 再加两片姜片
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点击查看大图 翻炒均匀
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点击查看大图 一次性加入足量开水 没过肉肉,大火烧开转小火,焖一个小时
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点击查看大图 一小时后挑出八角,加入泡发的干豇豆
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点击查看大图 翻炒均匀 再焖半小时
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最后一步
点击查看大图 大火收汁,留一点汤汁,起锅。
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展开全部18个步骤
发布于 2019-02-21
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